زعفران

خيوط زعفران بينا سوبريم هي مجموعة مختارة من خيوط الزعفران المجففة بالتجميد، وهي من أجود أنواع الزعفران. تُعتبر هذه الدرجة الأعلى من بين محاصيل الزعفران. يتطلب هذا الاختيار جهدًا يدويًا مكثفًا لإزالة معظم الأجزاء الصفراء من الخيط، ليتبقى لدينا خيوط نقية بنسبة 99% ذات لون زاهٍ. يأتي زعفران بينا من مزارعين مختارين في منطقة لامانشا بإسبانيا. لا يُخلط زعفران بينا بأي أجزاء أخرى من الزهرة، كما لا تُضاف إليه أي ملونات. باختصار، يتميز زعفران بينا بجودته العالية، مما يعني أنه قوي جدًا، ويكفي القليل منه لإضفاء نكهة مميزة. تحتاج الخيوط إلى الحرارة لتفعيل نكهتها ولونها. يمكنك تحميصها قليلاً على الموقد، مع الحرص الشديد على عدم حرقها، أو نقعها في الماء الساخن.