أشياء لم تكن تعرفها عن: القهوة

تُعدّ إيطاليا من أكثر دول العالم استهلاكًا للقهوة، ولذا تنتشر فيها أدوات تحضيرها على نطاق واسع؛ فمن النادر أن تدخل منزلًا إيطاليًا دون أن تجد فيه على الأقل آلة صنع قهوة. إنّ تقليد الإسبريسو في إيطاليا راسخٌ لدرجة أن الإيطاليين غالبًا ما يحرصون، حتى عند انتقالهم للعيش في الخارج - سواءً لقضاء عطلة أو للعمل - على اصطحاب إبريق الموكا، لأنّ رائحة القهوة الطازجة في الصباح من التقاليد التي لا يرغبون بالتخلي عنها.

إن النوعين الأكثر شيوعًا من آلات صنع القهوة المنزلية لدى الإيطاليين - وبالتالي الأكثر انتشارًا - هما آلة صنع القهوة النابولية وآلة صنع قهوة الموكا التقليدية.
إن إبريق القهوة النابولي، والذي يسمى أيضًا "كوكوما" في اللهجة المحلية، هو على الأرجح أحد أقدم طرق تحضير القهوة.

تم اختراع آلة صنع القهوة النابولية في الأصل في فرنسا على يد موريز حوالي بداية القرن التاسع عشر. ومع ذلك، فقد أصبحت شائعة جدًا في نابولي، حيث اتخذت اسم كوكوميلا وتم تحسينها هناك لتنتشر بعد ذلك كطريقة تحضير قياسية في جميع أنحاء إيطاليا.
إن طريقة عملها، والتي تتعارض عملياً مع طريقة الموكا التقليدية، تسمح بالحصول على إسبريسو كامل القوام بنكهة قوية إلى حد ما.

أكثر آلات القهوة المنزلية شيوعاً هي آلة صنع قهوة الموكا. وهي أحدث من آلة صنع قهوة نابولي، حيث تم اختراعها في ثلاثينيات القرن العشرين على يد ألفونسو بياليتي، مؤسس الشركة التي لا تزال مشهورة حتى اليوم بإنتاج آلات القهوة.
إن نجاح موكا بياليتي، بفضل بساطة عملية تحضير المشروب، جعلها آلة صنع القهوة الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء إيطاليا، فضلاً عن كونها واحدة من أشهر آلات صنع القهوة في العالم.