أشياء لم تكن تعرفها عن: الجيلاتو

لا شك أن الآيس كريم المصنوع يدوياً هو أشهر حلوى إيطالية في العالم، وقد تم تناقل العديد من القصص عبر الزمن حول نشأته وتاريخه.

ظهرت المشروبات المثلجة أو الحلويات الشبيهة بالآيس كريم لأول مرة في تاريخ إيطاليا في صقلية، وذلك نتيجةً للحكم العربي الذي ساد شبه الجزيرة الإيطالية في القرن التاسع. فقد اعتاد سكان هذه المنطقة على تناول مشروبات باردة تُسمى الشربات، والتي تميزت باستخدام عصائر الفاكهة المقطرة بنكهات الليمون والبرتقال والرمان والكرز والتمر الهندي.

استخدم العرب في صقلية الثلج المتساقط من جبل إتنا ومن الجبال في المنطقة لتجميد هذه المشروبات في أوعية، والتي تم تحليتها بعد ذلك بقصب السكر المستورد من بلاد فارس.
وهكذا، في أراضي صقلية وُلد أول سلف للآيس كريم الإيطالي المصنوع يدوياً.

لكن من اخترع الجيلاتو الذي نعرفه جميعاً؟

بحسب الروايات التاريخية لمعهد الجيلاتو الإيطالي، يرتبط اختراع الآيس كريم المصنوع يدويًا ارتباطًا وثيقًا بأرضنا وبالمطبخ الإيطالي، ولم نشهد ميلاده إلا في عصر النهضة والقرن السادس عشر. اخترع الآيس كريم في إيطاليا المهندس المعماري برناردو بونتالنتي، في بلاط كاترينا دي ميديشي في فلورنسا، الذي كان أول من ادعى اختراع الحلوى الإيطالية الأكثر شعبية في العالم عام 1565.